08 Nisan 2020, 13:28 - Anasayfa // Konuk yazar Haberi yazdır

Çıt Çıt Çedene

Çıt Çıt Çedene

Çıt Çıt Çedene...



Eski zamanlarda, Anadolu adetlerinde, bebeğin ilk dişi çıktığında kutlama yapmak için pişirilen buğday hediğinin üzerine kavrulup servisi yapılırdı. Sağlığa olan faydalarının anlaşılmasıyla son yıllarda daha fazla tercih edilmeye başlanmıştır.

Kenevir tohumları çiğ olarak, kavrularak ya da çeşitli tariflerin içerisine ilave edilerek kullanılabilir. Kavurga, hedik, salata, kurabiye…

Uzun kış gecelerinde genellikle kavrularak çerez gibi yenir. Annemin yaptığı kavurganın içinde mutlaka çedene bulunurdu.

Her sabah salata ve peynir üzerine koyduğum çerez, kuşyemi olarak da kullanılır.

Anadolu’da çedene olarak da bilinen kenevir tohumu Kenevir – kendir bitkisinin küçük tohumlarıdır. Anadolu’da ‘çedene’ adıyla bilinmektedir. Kendir tohumları Anadolu’da çerez olarak tüketilen bir besindir. Kenevir tek yıllık, otsu bir bitki cinsidir. Gövde kısmı dik, içi boş, üzerleri dikenimsi tüylerle kaplı.  Bitkiler 50 cm’den 3 m’ye kadar büyüyebilmekte. Bitki, erkek ve dişi olmak üzere ikiye ayrılır.
Sağlık için çok faydalı!

A, B1, B2, B3, B6, C, E vitaminleri ve folik asit (B9) bakımından zengindir.
Kalsiyum, demir, magnezyum, manganez, fosfor, potasyum, sodyum ve çinko minerallerini içerir.
Müthiş bir protein kaynağıdır. 100 gramda 7 gram kadar karbonhidrat ve 45 gram da yağ içerdiği için 580 kcal enerji değerine sahiptir.

Günde 3 yemek kaşık kenevir tohumu tüketmek, bir kişinin günlük protein ihtiyacının üçte birini karşılar.

Proteinlerin temel yapı elemanları aminoasitleri içerir. Aminoasitler insan vücudunun işleyişi için oldukça önemlidir.

Kenevir tohumu, vücuttaki hormon dengesini sağlamaya yardımcı olur.
Omega yağ asitleri bakımından oldukça zengindir, bu sayede beyin sağlığını destekler.

Kolesterolü düşürmeye yardımcı olarak kalp-damar sağlığını da korur.
Saç ve cilt sağlığı için faydalıdır. Düzenli olarak tüketildiğinde saçların ve cildin daha parlak, canlı görünmesine yardımcı olur.

İçerdiği gama linolenik asit, hormon dengesini desteklerken,  hormonsal sorunları önler.
Kenevir tohumu, oldukça iyi bir lif kaynağıdır.

Bağırsakların işleyişini kolaylaştıran içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenler,
Bağırsak sorunların önlenmesine yardımcı olur.

İçerdiği yüksek oranda magnezyum sayesinde uyku sorunları için de oldukça faydalıdır. Melatonin hormonu salınımını kolaylaştırır.

En önemlisi kemikleri güçlendirir.
İçerdiği vitaminler ve özellikle demir sayesinde, kansızlık ve kansızlığa bağlı yaşanabilen yorgunluk, baş ağrısı, halsizlik gibi şikâyetlerin önlenmesine yardımcı olur.

Vegan mısınız?   Vejetaryen mi? işte size ideal bir besin. Doğa her daim doğal beslenmemiz için uyarıda bulunuyor.

Seksenli yıllarda tarlalar da çedene  (çetene)ekmek yasaklanınca bir türkü çıkmış ortaya.

“Çıt çıt çıt çıt çedene de
Sar bedeni bedene
Dünya dolu yar olsa da
Alacağım bir tane.” dizeleriyle medeni kanundan yana olduğumuzu belirten bir Yozgat türküsüdür.

Barış Manço`dan  şahane bir parça (çıt çıt çedene ) keyife dinleyiniz.


    9 Nisan 2020



Yönetici tarafından yazılan bu haber, 4762 defa okunmuştur.


YORUM YAZ


BU HABER İÇİN HENÜZ YORUM EKLENMEMİŞTİR.
 Bu sayfalarda yayınlanan okur yorumları, okuyucuların kendilerine ait görüşlerdir. Yazılan yorumlardan ŞEREFLİKOÇHİSAR ÇENGEL GAZETESİ hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Diğer Konuk yazar Haberleri

Tümü

ilancomtr

Emekçioğlu

Ş.K.YEM

Tekin İnşaat

Yıldırım İnşaat

Hazır beton

Muammer'in Yeri




İzinsiz kopyalanamaz.

Adres : Çengel Gazetecilik - Matbacılık Ofset Tesisleri - Ekici Mah Ali Babacan Cad. Koçaş Pasajı No:16-20
Tel :0.312 687 1544
Faks : 0.312 687 1544
Bu site 0.078 saniyede yüklenmiştir. [Hata Bildir]
Dekorasyon Tavsiyeleri